Die negative Entwicklung der Hotel- und Gastronomiebranche der letzten Jahre hat einen enormen Kostendruck auf die Betreiber ausgelöst. Auf der einen Seite steigen die Anforderungen der Kunden an die Qualität der Dienstleistungen und Produkte, auf der anderen Seite stehen erhöhte Personal- und Sachkosten. Um sich aus diesem Dilemma zu befreien, müssen die Gastronomen neue Wege gehen. Die wenigsten jedoch haben eigene Konzepte aus der Krise. Mit dem Verzicht auf gutes / teures Personal, sinkt die Qualität der Leistungen und / oder diese kann nicht kontinuierlich auf einem hohen Niveau gehalten werden. Fehler werden heute jedoch vom Kunden, gerade in der Gastronomie, nicht mehr verziehen. Um diesen Hoteliers und Gastronomen einen Lösungsweg aufzuzeigen, hat sich die Gastronomie Management GmbH gebildet. Der Schwerpunkt dieser Beratungs- und Managementgesellschaft ist die Restrukturierung bzw. das Kostenmanagement in der Hotel- und Gastronomiebranche. Alle Bereiche dieser Klientel werden durch die Berater überprüft und unter klarer Ergebnisorientierung optimiert. Dabei bleibt es immer das Ziel, die Leistung für den Gast nicht nur zu erhalten, sondern zu verbessern. Gerade die Küche ist ein besonderes Beispiel für eine hohe Kostenstruktur bzw. mangelnde Erträge. Durch innovative Konzepte, beispielsweise durch die Verwendung erstklassiger Convenience – Produkte kann der Wareneinsatz massiv reduziert werden. Die richtige Auswahl der Lieferanten – unter Berücksichtigung der speziellen Bedürfnisse des Kunden – zeichnen die Gastronomie Management GmbH aus. Erfolgreiche Projekte, auch in der gehobenen Küche, sprechen für das Konzept.
Nicht nur die Restrukturierung steht im Vordergrund. Die aktive Begleitung und / oder Führung der leitenden Mitarbeiter ist ein Schwerpunkt des Unternehmens. Damit gewährleisten wir auch nach erfolgreicher Arbeit, dass das Erreichte nicht nur gehalten, sondern auch weiter an Verbesserungen gearbeitet wird. Der kontinuierliche Prozess der Optimierung sichert den Erfolg unserer Kunden.
